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香椿鲜嫩上市,目前价格显“金贵” 我市农贸市场售价大多在60—80元/公斤

我要评论  2021-03-10 15:18:00  作者:记者 王卡璐  编辑:舟山灵通  浏览次数:
[导读]:图为定海白泉农贸市场,薛星星摊位上按捆出售的香椿。早春乍暖还寒,各类春菜陆续上市,但价格都略高,其中香椿显得尤为“金贵”,2月底,“上海香椿卖到90元一斤”一度冲上热搜引发热议。那么,岛城的香椿价格怎


图为定海白泉农贸市场,薛星星摊位上按捆出售的香椿。

  早春乍暖还寒,各类春菜陆续上市,但价格都略高,其中香椿显得尤为“金贵”,2月底,“上海香椿卖到90元一斤”一度冲上热搜引发热议。那么,岛城的香椿价格怎么样呢?记者实地走访多家菜场后发现,香椿上市已一周有余,价格虽有松动,但目前一公斤在60元上下。

  当前香椿价高 摊主选择少量进货

  相比其他春菜,香椿算得上是名副其实的“贵族”。曾有人在网上做了一个换算表:0.5公斤香椿价钱约等于39只小龙虾,或是26只皮皮虾,或是10只鲍鱼,或是2只象拔蚌、或是1只波士顿龙虾……

  3月8日,记者走访后发现,目前我市农贸市场销售的香椿价格大多在60—80元/公斤。尽管与180元/公斤的传言有出入,但相比其他蔬菜来说,香椿的价格确实显得“金贵”。

  在定海白泉农贸市场一蔬菜摊位,记者看到扎成小捆的香椿头被摆放在较显眼的位置。记者向摊主打听了下价格,这两天,该摊位卖的香椿价格是3.5元50克,也就是70元一公斤。“大一点的10元一捆,小一点的也就六七元一捆。 ”摊主薛星星告诉记者,香椿上市也就是这十来天里的事,目前都是香椿头,比较鲜嫩。等到了4月份,叶子大了就不大好吃了,价格也会下来。“销量还可以,当天进的货基本上能卖掉。不过因为价格高,每天进货也不多,也就一小箱几斤左右。”

  同一个市场内,摊主刘姐的香椿价格与薛星星摊位相差不大。“香椿一天一个价的,昨天卖25元一斤,今天卖3元一两。卖给饭店居多,每天销量也不确定,一天大概出货三斤。”刘姐说。

  定海北门菜场的蔬菜经营户姚女士告诉记者,她的摊位香椿售价为70元一公斤。“今年已经卖了十几天了,一直卖这个价。”姚女士说,目前市面上的香椿还是以外地进来为主,近期价格基本稳定在六七十元一公斤。香椿上市季节比较短,营养价值比较高,目前她一天能卖出5公斤左右。“过几天,本地香椿上市,头一两天会贵一点,可能会出现50元一斤的价格。”

  定海南珍菜场蔬菜经营户周阿姨说:“2月底刚刚开始上市的时候,卖到过百八十元一斤,现在已经降蛮多了。想再便宜点么要再等段时间。”

  走访多家菜场后,记者发现,不是所有蔬菜摊位均有香椿出售,也有部分摊主表示进价太贵影响销量选择不卖香椿,而有香椿出售的摊位也多按照“两”来售卖,保守进货。

  4月初价格或下降 口感独特偏小众

  由于香椿时令性强、地域性特征明显,因而本身价格也易有波动。此外,气候、短时间内的天气变化也会对香椿价格产生影响,导致“香椿一天一个价”。

  姚女士表示,自家摊位上的香椿就是从重庆空运来的。“可能是因为重庆气候比较湿润温暖吧,所以香椿成熟采摘比我们这边要早一点。因为运输成本高,所以进价也高,卖30多元一斤,一斤也就赚个几元钱。”跟姚女士一样,采访中多家摊主都表示,目前自己在售卖的都是外地香椿。

  “可能也有部分香椿是本地大棚种植的,不过本地香椿因为目前产量较少,即使在售卖价格也不会低到哪里去。”姚女士说。

  北门菜场另一摊主王大伯说:“估计到4月份,香椿价格就会下来了。等到天热了,香椿价格10元、8元一斤的也会有的,等卖到两三元一斤了,估计就没人卖了。”

  除了价格波动大之外,香椿的消费者群体也存在一定的特点。“从饮食习惯来说,外地人可能比舟山本地人更爱吃香椿。很少有本地人来我的摊位上买香椿。我虽然卖香椿,但自己也不吃。”摊主刘姐说。

  采访中,不少本地市民表示,香椿平日吃得不算多,其中“不习惯吃”“价格偏贵”“娇嫩难保存”是几大原因。市民陈女士觉得,香椿属于小众蔬菜,家中无人吃得惯,“还省钱了呢”。

  不过当天,市民章阿姨就买了二两香椿回家打算炒鸡蛋。“香椿炒鸡蛋特别香,这段时间的香椿算是最嫩的了,再过段时间价格虽然会下降,但叶子大了芽不红了就不好吃了。”章阿姨说。

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